jueves, 26 de octubre de 2017

Crema de avellanas y cacao casera

La maternidad te hace replantearte muchas cosas, quieres lo mejor para tus hijos y no sólo de darles lo mejor sino de ser mejores nosotros que somos su ejemplo, por eso en casa estamos cambiando hábitos poco a poco. El más importante es la alimentación, comer mejor y más sano, leyendo etiquetas, comer más verduras y fruta, menos procesados (más mercado y menos supermercado) y evitar comer fritos, bollería... Seguir en redes sociales a profesionales como Carlos Ríos con su movimiento Realfooding (come comida real), Aitor Sánchez autor del libro "Mi dieta cojea" o Juan Llorca entre otros nos ha hecho abrir los ojos y ver que no lo estábamos haciendo tan bien como pensábamos.
Lo que más me cuesta es eliminar los dulces, me encanta el chocolate, pero procuro no comprarlos y así no hay tentaciones en casa. De vez en cuando hacemos en casa algún bizcocho o galletas, casero es más sano porque sabes que ingredientes lleva y sin conservantes, colorantes o aditivos pero como llevan azúcar hay que hacerlos con moderación, de vez en cuando. E intentar hacerlos más sanos, sin azúcar, endulzando con dátiles, plátanos maduros...
El 5 de Octubre Cocinando Sabores, desde Instagram, propuso hacer una crema de avellanas y cacao casera sin azúcar y se llenó la red social de cremas caseras con una pinta espectacular, yo participé con  una receta que encontré en la comunidad Realfooding de Facebook de Carlos Ríos y quedó muy rica y es mucho más sana que la comercial.

Sólo necesitas:


100 gr. avellanas tostadas



Medio vaso de leche o bebida vegetal


6 dátiles (remojados previamente en agua templada 30 min.)


3 cucharadas soperas de cacao puro desengrasado en polvo



Un chorrito de AOVE (Aceite Oliva Virgen Extra)


Se machacan un poco las avellanas en un mortero, de pocas en pocas.



Y se meten en la picadora hasta que estén lo más deshechas posibles.




Se añaden los dátiles y volvemos a picar bien.
Se añade la leche y el cacao y volvemos a picar, lo tuve que pasar al vaso de la batidora porque mi picadora es pequeñita, es la de la batidora y no entraba más y se me quedaba en las paredes una pasta y no se mezclaba.
Cuando este todo bien mezclado y quede como una crema echamos un chorrito pequeño de AOVE, volvemos a batir y listo.



Se puede usar ya o meter en la nevera para que se endurezca un poco. En la nevera se conserva muy bien y aguanta varios días.


¿Te animas a probarla?